bonjours gilles, globalement vous avez tout compris 
regarder, faites une recherche google avec "étude projet fonderie coquille aluminium" 
qui est le début du  "title" (balise title au sens html, donné par sh404 qui redéfini le titre de l'article dejoomla..." que vous avez saisie pour votre page ...

vous obtenez... en premiere position !

quand on clique sur "en cache" on obtient

pour votre pb de balise description, normallement la description devrait etre celle définie sur la page projet, manifestement google a pris celle définie pour la page d'accueil du site , (je vous montre les balises meta définies via sh404 pour la page d'accueil..)

il y a une erreur la dedans, MAIS VOUS, VOUS AVEZ BIEN TRAVAILLER.... c'est la magie d'internet + joomla + le temps de mise a jours...

concernant les accents, moi je préfère pour titre et description travailler sans... c'est mieux et on limite les risques

enfin concernant les mots clés, il n"apparaissent nulle parts, c'est juste une info que l'on donne aux robots qui viennnent lire nos pages...

en définitive, le title devrait correspondre le + possible a une requete ideale sur google, et faire 10O caractère maxi
vous gérer bien les h1 h2 h3, 
donc bon travail
a+